6 Fines de Claires n°2 (green ocean) Marennes Oléron

6 Specials « Gillardeau » n°3 (most tasty) Marennes Oléron

6 oysters n°4 (Bretagne or Normandie)

1/2 Lobster with mayonnaise

Whelks, sea snails

Pink prawns from the Indian Ocean

Grey Shrimps

6 Small Clams

Full lobster

Dungeness crab with mayonnaise 750 gr

1/2 Dungeness crab with mayonnaise

Grand Colbert Royal tray with 1/2 lobster

1/2 local crab, 2 special n° 5, 1 special n°3, 2 Claires n°2, 2 creuses n°4 2 small clam, whelks, grey shrimps (100 gr), 3 pink prawns

Sea platter

1 Claires n°2 + 2 Specials n°3 + + 2 oyster n°4, 3 Venus clam, whelks, grey shrimps (100 gr) and 2 pink prawns.

Grand Colbert Royal tray with 1/2 lobster

1/2 local crab, 2 special n° 5, 1 special n°3, 2 Claires n°2, 2 creuses n°4 2 small clam, whelks, grey shrimps (100 gr), 3 pink prawns

Green bean salad with hazelnuts and foie gras

Pugliese Burratina, roasted tomatoes and capers with tail

Onion soup « au gratin » (gluten)

Large « escargots » from Burgundy « Valentin’s House »

Organic soft-boiled egg with parmesan cream

Home-made duck foie gras

Salmon tartar and zucchini spaghetti

Braised beef slowly cooked 7h, mashed potatoes (gluten)

Veal stew “blanquette de veau traditionnelle“ with morels and organic basmati rice (gluten)

Piece of beef with pepper sauce or Béarnaise sauce, home fries

Roasted Chateaubriand for 2, french fries and "béarnaise"

Confit of duck, summer truffles and creamy polenta

Grilled veal kidney with bacon, bearnaise sauce and potatoes « au gratin »

“Bleu“ = rare = very red, cool center

“Saignant“ = medium rare = red, warm center

“A point“ = medium well = slightly pink center

“Bien cuit“ = well done = fire-grilled throughout

Beautiful sole Meunière French Atlantic coast steamed potato

Skate wing with capers and potatoes

Roasted lobster flambéed with whisky, mashed potatoes

Ceviche of sea bream with citrus fruits and herbs, green beans, olive oil and lemon

Fillet of sea bass cooked on the skin, fricassee of chanterelles, meat juice and roasted vegetables

Organic Basmati rice

French fries

Boiled potatoes

Mashed potatoes

Green beans

Green salad

Menu Bistrot 22,50€ or 31,50€.

2 dishes 22,50€ 3 dishes 31,50€

Onion soup « au gratin » (gluten)

Green bean salad with hazelnuts and parmesan shavings

Large Burgundy snails Maison Valentin (6)

6 Oysters n°4

Organic soft-boiled egg with parmesan cream

Braised beef slowly cooked 7h, mashed potatoes (gluten)

Duck confit, creamy polenta and mustard sprouts

Blanquette of veal, rice pilaf

Skate wing with capers

Cheese and salad platter (Roquefort, Comté 18 months, Chèvre)

Chocolate mousse

Rum baba “Grand Colbert“ (gluten)

Rice pudding, almond and pistachio beggar

Cheese and salad platter (Roquefort, Comté 18 months, Chèvre)

(Cantal entre deux, Sainte Maure de Touraine fermier)

Caramel Cream

Profiteroles (2), homemade chocolate sauce

Baba with rum and whipped cream

Plate of strawberries and raspberries

Chocolate Entremet

Pavlova with red fruits

Rice pudding with almonds and pistachios

Gourmet coffee

Raspberry Melba cup

Colonel Lime and vodka sorbet

Colbert cup Morello cherry and Amarena cherry sorbet

Calvados cup Green apple sorbet with old Calvados

Terre Adélice ice cream 100% Organic French ice cream with no added colouring or artificial flavouring Vanilla, Coffee, Roasted Pistachios, Guérande Flower of Salt, Praline, Rum Grapes

1 Scoop 3€ 2 Scoop 6€ 3 Scoop 9€

Terre Adélice ice cream 100% Organic French Sorbet with no added colouring or artificial flavouring Vanilla, Coffee, Roasted Pistachios, Guérande Flower of Salt, Praline, Rum Grapes

1 Scoop 3€ 2 Scoop 6€ 3 Scoop 9€

Water with syrup

1/4 Roasted chicken and french fries

Ice cream or cream caramel

Vegetarian dish

Roasted various layers vegetables, (carrots, egg plants, zucchini, celery)

Champagne Lallier Grand Rosé

Cristal Roederer 2008

Dom Pérignon 2009

Louis Roederer Brut Premier

Billecart Salmon Grand cru

Blanc de blanc ou Rosé

Moët et Chandon « Brut Impérial »

Pommery « Brut Royal »

La Demoiselle de Vranken Blanc

Champagne Lallier Grand Rosé

Jacquart Blanc extra brut

Bien avec les fruits de mer

Veuve Clicquot carte jaune brut

Champagne Jacquart brut mosaïque

Champagne Lallier Grand Cru Blanc de Blanc

Champagne Lallier Grand Rosé

Sud-Ouest Côte de Gascogne « Brumont »

Sancerre Domaine de la Chezatte (Sauvignon) Loire

Côteaux du Layon Bio

Vin doux. Château de la Roulerie 2018

Vieux Sauternes 1er Cru Château Guiraud 1996

Sauternes Château Briattes

Côteaux du Layon Bio

Vin doux. Château de la Roulerie 2018

Sancerre Domaine de la Chezatte (Sauvignon) Loire

Côteaux du Layon Bio

Vin doux. Château de la Roulerie 2018

Côtes de Provence Rosé by ott

Alsace Riesling Maison Kuents-Bas « Tradition »

Chardonnay Domaine de l’Aigle « Maison Gérard Bertrand » Limoux

Sancerre Domaine de la Chezatte (Sauvignon) Loire

Bordeaux Montagne St Emilion Château Treytins

Bourgogne Maison Chanzy

Bordeaux Montagne St Emilion Château Treytins

Bordeaux Lalande de Pomerol Plaisir de Sauriac

AOC Côtes du Ventoux vallée du Rhône « La Vieille Ferme »

Famille Perrin

Sancerre Domaine de la Chezatte Loire

Beaujolais Brouilly Noël Briday

Sancerre Domaine de la Chezatte Loire

Crozes Hermitage David Reynaud

Côtes du Rhône « Secret de famille » Maison Jaboulet

Bourgogne Côtes de Nuits Villages Frédéric Magnien

Bourgogne Maison Chanzy

Crozes Hermitage David Reynaud

Meursault « Olivier Leflaive » 2015

Pouilly fuissé « Les Chailloux » 2017

Chablis 1er cru l’Eglantière Jean Durup « L’homme mort » 2018

Savigny les Beaune Bernard Dubois 2017

Château de Santenay 2016

Corton Charlemagne Grand cru Côte de Beaune Faiveley 2016

Chassagne Montrachet 1er cru Faiveley « Morgeot » 2015

Mareuil, Fiefs Vendéens, Collection 2018

Sancerre Domaine de la Chezatte 2017

Côteaux du Layon Bio (vin doux) Château de la Roulerie 2018

Pouilly Fumé « Ladoucette » 2018

Pouilly fumé « J. Pabiot » 2018

Menetou Salon « G. Chavet » 2018

Margaux Château Palmer 2001 3ème Cru classé

Pauillac Château Pichon-Longueville Baron 2nd cru classé 2011

Margaux Château Giscours 2015 3ème Cru classé

Magnum 2011

Pomerol Château Vray Croix de Gay 2008

Saint Estèphe Château de Pez 2011 Cru bourgeois « Millésime exceptionnel »

Margaux Château Siran 2014

Saint Julien « Pavillon de Poyferré » 2014

Pauillac Château Tour Pibran 2014 2nd vin du Cht Pibran

Saint Emilion Grand Cru « Délice du Prieuré » 2016

Moulis en Médoc - Haut Brillette 2015

Montagne St Emilion Château Treytins 2011

Lalande de Pomerol « Plaisir de Siaurac » 2018

Haut-Médoc, cru bourgeois, Château Victoria 2015

Côtes de Bourg - Hipster de Barbe 2015

Mercurey 1er cru Clos des Myglands

Domaine de la Framboisière 2017

Aloxe Corton « Les Brunettes » 2016 Bernard Dubois

Magnum 2016

Côtes de Nuits Villages F. Magnien 2015

Savigny 1er Cru Louis Jadot « Clos des Guettes » 2014

Givry Joseph Drouhin 2017

Bourgogne Maison Chanzy 2017

Pommard 1er Cru Faiveley « Les Rugiens » 2011

Gevrey Chambertin 1er cru Louis Jadot 2013

Nuits St Georges 1er cru Faiveley « Aux Chaignots » 2011

Julienas Beauvernay Domaine du Granit Dore 2017

Brouilly Domaine Crêt des Garanches 2018

Crozes Hermitage David Reynaud 2018

Gigondas Pierre Amadieu « Romane Machotte » 2016

Saint-Joseph Pierre Finon Les Caprices d’Héloïse 2016

Châteauneuf-du-Pape Château de La Gardine 2016

Châteauneuf-du-Pape Château de La Gardine 2015

Côtes du Rhône « Parralèle 45 » Jaboulet 2016

Côte Rotie « Brune et Blonde » de Guigal 2015

Gamay de Touraine « Marionnet » vin naturel 2018

Sancerre « Domaine de la Chezatte » 2017

Menetou-Salon Mellot « Les Thureaux » 2017

Saumur Champigny Domaine Filliatreau 2017

Côte de Gascogne « Brumont » 2018

Alsace Riesling Maison Kuentz-Bas « Tradition » 2018

Côtes de Provence « By ott » 2018

Côtes de Provence « Château Minuty Prestige » 2018

Irouléguy Ameztia (2016

Château Fonchereau Bordeaux Blanc 2014 « Vieille vigne 100% sémillon »

Languedoc Pic Saint-Loup AOC Domaine Pech-Tort 2017

Chardonnay AOP Limoux Domaine de l’aigle « Maison Gérard Bertrand »

Château l’Hospitalet « La Clape » 2017 Demeter Gérard Bertrand, vin Bio de Narbonne

”Best red wine in the world“

Plate ou gazeuse

Evian

Badoit

Chateldon