6 Huitres Belon n°3

6 Spéciales « Gillardeau » n°3 (les plus savoureuses) Marennes Oléron

6 Fines de Claires n°2 (verte océane) Marennes Oléron

6 Huitres creuses n°4 (Bretagne ou Normandie)

Assiette de l'écailler

2 Fines de claires N°2, 2 spéciales "Gillardeau"N°3, 2 creuses N°4, 3 amandes, bulots, crevettes grises (100 gr), 2 crevettes roses.

La Formule de l'écailler

6 huitres creuses de Bretagne n°4 + crevettes grises + 1 verre de Sauvignon + Café accompagné du Calisson de Muriel

Grand Colbert Royal avec 1/2 Homard

1/2 Homard, 1/2 Tourteau, 2 spéciales "Gillardeau" N°3, 2 Fines de claires N°2, 2 creuses N°4, 2 amandes, bulots, crevettes grises (100 gr), 3 crevettes roses, 6 moules d'espagnes, 6 palourdes

Grand Colbert Royal avec 1/2 Homard

1/2 Homard, 1/2 Tourteau, 2 spéciales "Gillardeau" N°3, 2 Fines de claires N°2, 2 creuses N°4, 2 amandes, bulots, crevettes grises (100 gr), 3 crevettes roses, 6 moules d'Espagne, 6 palourdes

Plateau de crustacés

Crevettes grises (100 gr), 4 crevettes de l’Océan Indien, 4 langoustines, 1/2 tourteau et 1/2 homard mayonnaise

Langoustines froides mayonnaise (5 pièces)

Selon arrivage

Tourteau mayonnaise

Environ 750 gr

Homard entier

Crevettes roses de l’Océan Indien

10 Palourdes

Crevettes grises

Praire

Amandes

Bulots

10 Moules d’Espagne

1/2 Homard mayonnaise

1/2 tourteau mayonnaise

Foie gras de canard frais maison

Escalopes de foie gras pôélées aux coings

Salade de haricots verts aux noisettes

Pot de filets de hareng marinés et pommes de terre tièdes

Gratinée à l’oignon (gluten)

Croustillant de chèvre chaud sur salade de mâche et betteraves

Saumon fumé d'Ecosse tranché main, blinis maison

Salade de lentilles vertes du Puy

Gros escargots de Bourgogne

De la maison «Valentin»

Belle sole Meunière Côte Atlantique Française pommes de terre vapeur

Aile de raie Bretonne aux câpres, pommes anglaise

Homard rôti flambé au whisky, riz pilaf

Coquilles Saint Jacques (5) au naturel et épinards frais

Escalope de saumon à l'oseille, pommes vapeur et épinards frais

Moules marinières et frites maison

Moules à la crème et frites maison

Fondant de boeuf de 7h, purée de pomme de terre

Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf (gluten)

Filet de boeuf sauce au poivre ou Béarnaise, haricots verts et frites maison

Chateaubriand rôti pour 2, pommes lyonnaises et béarnaise

Confit de canard "comme un cassoulet"

Rognon de veau entier grillé au lard, sauce béarnaise, frites

1/2 poulet fermier jus à la marjolaine et frites maison

Assiette végétarienne du moment

Menu Bistrot 2 Plats

Du Lundi au vendredi de midi à 18h00 Entrée + Plat OU Plat + Dessert 22,50€ Le soir et Week-end 32.50€

Menu Bistrot 3 plats

Du lundi au vendredi de midi à 18h00 Entrée + Plat + Dessert 31,50€ le soir et le week-end 41,50€

Salade de lentilles vertes du Puy

6 Huîtres Bretonne creuses n°4

Gros escargots de Bourgogne Maison Valentin (6)

Croustillant de chèvre chaud sur salade de mâche et betteraves

Fondant de bœuf de 7h, purée de pomme de terre

Escalope de saumon à l'oseille, pommes vapeur et épinards frais

Gratin de coquillettes au jambon de Paris et crème de truffes

1/4 de poulet fermier, jus à la marjolaine et frites maison

Assiette de fromages du chariot (3)

Ile flottante et amandes grillées

Le dessert du jour

Baba au rhum et chantilly

Sirop à l’eau

1/4 de poulet et frites maison (gluten)

Profiterole sauce chocolat ou Pavé de crème caramel

Salade mélangée

Riz pilaf

Epinards frais

Frites Maison

Haricots verts

Pommes vapeur

Purée Maison

Assiette de fromages du chariot (3)

Paris-Brest du Grand Colbert

Crème brulée à la vanille Bourbon de Madagascar

Profiteroles (2), sauce chocolat maison

Baba au rhum et crème chantilly

Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier

Mousse a chocolat traditionnelle

Tarte tatin aux pommes

Café gourmand

Café liégeois

Glace café, , kaluha et chantilly

Colonel

Sorbet citron vert et vodka

Coupe Colbert

Sorbet Griottes et cerises Amarena

Coupe Calvados

Sorbet pomme verte au vieux Calvados

Coupe Mont Blanc

Glace vanille, crème de marron, chocolat chaud et chantilly

Les Glaces Terre Adélice

Glace Française 100% Bio sans ajout de colorant ni arômes artificiels Vanille, Café, Pistaches torréfiées fleur de sel de Guérande , Praliné, Rhum raisins.

Les Sorbets Terre Adélice

Sorbet Français 100% Bio sans ajout de colorant ni arômes artificiels Pomme, Framboise, Citron, Mangue, Noix de coco, Cacao, Griottes.